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老中醫教你煎中藥的正確方法,這個步驟讓藥效更佳

時間:2019-02-12 10:41:47 編輯:神農氏  手機版 
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煎中藥是一門技術活,方法不正確會導致中藥的藥效大大減小,那么煎中藥的正確方法是怎么樣的呢,煎藥的用水量、煎煮的順序以及火候時間都要拿捏得當,下面中藥大全帶大家來學習下煎中藥的正確方法。

煎中藥的正確方法

1、用水

我們大家在煎藥時很少考慮選什么水的問題,其實水在煎藥中的作用不容忽視。在張仲景的方書當中,有的方要求用清漿水煎藥,有些方要求用甘瀾水、泉水煎藥,甚至還有要求用井花水煎藥,每一種不同的情況都有很深刻的用意。不同種類的水、不同地方的水煎出的藥效都有一定的差別。現在大都是用自來水、井水、泉水來熬藥,只要水質潔凈即可。自來水只要符合國家規定的飲用標準就可以了,如果考慮到殘余氯的問題,將自來水在容器內放置數小時再用來煎藥,即可明顯減少氯的含量。另外不可用熱水浸泡中藥,因為在藥的表面可以生成一層膜,影響有效成分的析出。

2、 加多少水

一般而言,頭煎的水量以沒過藥面二橫指或手掌約3厘米為宜。實際操作應用時,仍要從藥材的質地、劑量、效用,及服用者的病情、年齡、體質等因素酌情增減。對于一些吸水性弱的礦物、貝殼類藥材及芳香解表劑(如桂枝湯、銀翹散)等,不宜多加水,以淹沒藥材為度。吸水性較佳的藥材(如茯苓山藥)及植物花、葉類(如旋復花、桑葉枇杷)等,應適量多加些水。質地堅硬黏稠,需要久煎的藥材(如龜板黃芪)及滋補調理藥劑(如六味地黃湯)等,因煎藥時間延長,所以必須多添加水量。

第二煎因免去了頭煎藥材吸水量的部分用水,因此,二煎水的添加量通常只要浸沒藥材即可。

PS:煎藥時不宜頻頻加水,這不利于藥物的分解。若藥物吸水膨脹,水被吸盡,可酌情加點開水。

3、藥物的煎煮順序

拿到方劑,先要看有沒有特殊藥,藥劑內凡注明“先煎”的藥物,多是礦物、動物、貝殼或堅硬藥物,這些藥物有效成分難以煎出,所采取先煎的辦法,用武火加熱至沸,煎10~15分鐘后,再放入群藥。“后下”藥屬于清熱解表藥,含有揮發性成分或組織疏松的藥物,不宜久煎,否則藥效成分隨之揮發而減低療效。“后下”的藥物在群藥將要煎好時放入再煎5~10分鐘即可。“布包煎”的藥大多是含有黏性成分或粉末藥物,以免糊鍋底,有絨毛的藥物容易刺激咽喉,如旋覆花。“熔化”(烊化)藥物則用煎好湯藥溶解內服。“沖服”是用煎好的湯藥送服或用溫水沖服。

4、火候及時間

一般先用武火(急火)煮沸后文火(慢火)保持煮沸狀態,直至達到煎藥要求。每付藥一般煎2次,時間依藥物屬性決定,煎中藥的正確方法還得根據藥物類別來定。

輕辛發散藥:此類藥物大多為治療外感病的發汗解表藥,多系花、葉、全草等,其性輕揚發散,味芳香,含揮發油較多,故煎藥時間要短,因此煎煮時間頭煎從沸后再煎10分鐘左右,二煮沸后5分鐘左右。

滋補調理藥:此類藥物大多為調補人體氣血陰陽滋補藥,含有大量營養物質,故煎藥的時間最長,頭煎從沸后再煮30分鐘甚至60分鐘,二煎煮沸后20~30分鐘。

一般藥物:頭煎煮沸后再煎15~20分鐘,二煎煮沸后10~15分鐘。濾取藥汁要趁藥液未冷時過濾最佳,用兩層干凈的紗布蒙在碗上,再進行濾藥可保證藥液清澄。

5、藥量及濃度

煎中藥時,藥液應保持一定的“量”。一般而言,中藥的煎出量應保持在400~500毫升之間。

日常生活中,大多數人都以為中藥煎得越濃效果越好,持這種觀點的人認為:煎的時間長些,中藥飲片中的有效成分都煎出來,溶于湯里。其實,這樣的認識有失偏頗。

實際上,煎中藥是中藥飲片中的有效成分不斷釋放、溶解的過程,當中藥飲片中與藥液中的有效成分濃度平衡后,這一過程就停止了。再連續不斷地煎,不僅不會使藥物內的有效成分繼續析出溶解,反而令藥液中的有效成分因不斷蒸發而減少,甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞,導致藥效降低。其次,過分濃縮的藥汁又會加重苦味,給患者服藥帶來困難,服藥后會產生惡心、嘔吐等副作用

PS:藥渣可以再用

在家里煎好的湯藥,常會出現絮狀沉淀物,其實這既不是渣,也不是清湯,而是發揮藥力的一層藥液。喝前可以搖一搖,將這一層絮狀沉淀物搖勻服用。

結語:此外,藥渣也可以再用,把煎到第三遍準備扔掉的藥渣再放些水,煎十幾分鐘之后,把藥湯倒出,用這藥湯泡下一服中藥,這樣做不但更容易把藥味泡出來,而且可以更好地發揮藥效,煎中藥的正確方法你學會了么。

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