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蜂蜜的功效與作用_蜂蜜圖片

時間:2016-06-16 15:36:00 編輯:admin  手機版 
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蜂蜜

蜂蜜為常用中藥。始載《神農本草經》,原名“石蜜”。

別名:蜂糖、蜜糖。

來源:為膜翅目蜜蜂科昆蟲蜜蜂采集植物花上蜜腺分泌物,在蜂窩或巢礎中釀成的醣類物質。割取后濾去蜂蠟及雜質即成。蜜蜂多為人工飼養,南方山區有少數野生。

產地:全國各地均有生產,但由于蜜源植物分布不同,各地有各地的生產品種。如東北多產椴樹蜜,華北主產荊條蜜,棗花蜜。中南、西南、華東等地區多產油菜花蜜,紫云英蜜,枇杷花蜜,柑桔花蜜等。

性狀鑒別:新收割的蜂蜜呈粘稠性透明或半透明的液體。色澤不一,有白色,黃色至深琥珀色,微有油樣光澤。當氣溫在20℃以上時,一般保持液態。當氣溫下降至15℃以下時逐漸生成結晶(習稱起砂),或全部結晶成為凝脂樣。氣香臭不一,各隨蜜源植物的花果氣味,味甜。易溶于水。

以白色或黃白色,粘性大,水分小,氣味香甜,不酸者為佳。

炮制:生用或加熱精煉后使用。

性味:甘、平。

歸經:入肺、胃、脾、大腸經。

功能:補中益氣,潤燥滑腸,止咳,解毒。

主治:脾虛胃弱,腸燥便秘,咳嗽,慢性氣管炎等癥。并能解烏頭毒。

:1、主場成分。一般蜂蜜含葡萄糖和果糖(轉化糖)70%~80%,兩者的含量約相等。焦糖1%~3%,水分14%~23%。此外尚含有少量揮發油,蠟質、有機酸,礦物質,花粉粒,芳香性物質以及多種維生素等。由于蜂蜜含大量轉化糖,服食后,容易被胃腸吸收,所以營養價值優于蔗糖。

2、本品有矯味,防腐作用,為中藥制造蜜丸的主要原料。

3、蜂蜜的蜜源植物品種眾多,數以百計。其主要植物也有數十種,因而蜂蜜的品質差別較大。各地劃分好次等級的方法也不相同。有的按花種分等;有的按上市季節(春蜜、冬蜜);有的按顏色分等;有的按濃度(含水量的多少)分等;有的按統貨處理不分等級。為了貫徹按質論價的原則,從而發展生產,提高蜂蜜質量。1964年供銷合作總社對蜂蜜等級劃分,作了統一規定。按不同的花種分為三等。按濃度(含水量)的差別,每等分為九級。1965年又作了補充說明:“現行規格原則上不變......”個別劃分不適當的省(區)可根據當地蜂蜜質量的好壞自行調整”,具體質量要求概述如下:

1、按花種分等:龍眼、荔枝、枇杷、荊條、椴樹、洋槐、棗花等花種蜂蜜及相等于以上的花種蜜為一等蜜。棉花、瓜花、芝麻、芝麻、葵花、油菜、紫云英等花種蜜及相等以上的花種蜜為二等。莽麥、烏桕、皂角、水蓮、大蔥等花種及相等于以上的花種蜜為三等。

2、按濃度分級:通常意波美氏比重計濃度45度為一級;44度為二級;以下每低一度一下降一級;37度為九級;36度及36度以下為等外級(濃度40度的含水分23%)。

3、鑒定花種方法:主要靠實踐經驗鑒別,每一花種的蜂蜜,都具特有的色澤和氣味以及花粉粒。首先看顏色是白是黃是深是淺,然后再看其結晶粒是粗是細,再用鼻聞,口嘗辨別它的香氣味道屬于哪種蜜源植物,顏色,結晶,氣味是否一致,最后根據實踐紅掌握的各種花種特征,確定它是什么花種。或與標準樣品對照,經看、聞、嘗、比較等方法就能得出比較正確的結論。此外還可用顯微鏡觀察花粉粒的形狀,鑒別蜜源種類。但必須具備識別多種蜜源花粉粒形態的知識,才能認出它是什么花種。總之,要靠反復實踐,逐漸積累經驗,才能作到準確無誤。

4、今將常見的花種蜂蜜,種的特征,品質、產地介紹如下:

對摻假的鑒別,一般的摻假,多兌入飴糖或蔗糖以及淀粉、面粉等。鑒別如下:

1、如摻飴糖,則蜜甜變淡,并帶酸味,葡萄糖結晶不顯著。滴在紙上能滲透至背面。另外,可取蜜樣一份,放入試管內,加凈水4份,使之稀釋,然后逐漸加入酒精(95%)如有飴糖摻入,則呈現出許多白色絮狀物,否則略呈混濁狀,沒有白色絮狀物。

2、如摻入大量蔗糖,則蜜為到哦淡薄,葡萄糖結晶不顯著,可用費氏反應法檢驗。

3、如摻入淀粉及面粉,則蜜顯混濁,可取蜜樣一份,加適量清水煮沸后放冷,加碘酒或磺酒少許,如顯蘭色,綠色或紅色,就證明有淀粉或面粉摻入。如蜜已全部結晶,可用燒紅的光滑鐵棍插入蜜中,稍停片刻抽出,如鐵棍上有附著物,說明有淀粉等摻雜。

費氏反應法

試劑:新鮮配制的間苯二酚鹽溶液(1%)及乙醚。

操作程序:取5克蜂蜜,放于底部外徑約7厘米的乳缽中,加入3毫升乙醚,用缽錘研磨至乙醚完全揮發(約1.5分鐘)。然后每次加入3毫升乙醚。每次研磨1分鐘,繼續多次(約60次)然后使剩余乙醚約1毫升。同蜂蜜一起,傾入直徑約7厘米的蒸發皿中。如此共進行3次,將三次收集在蒸發皿中的乙醚淬取液,在室溫條件下任其揮發后,冷卻。滴加3~4滴間苯二酚鹽酸溶液,立即旋蕩,使收集物全面潤濕,靜置1小時后觀察。如有櫻桃紅色,則為正反應(陽性)表示有摻假。如為黃色或淡黃色,則為負反應(陰性)表示是純蜜。

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